Recette des Antilles pour Noël

Publié le par Garcia Isabelle

Comme promis, je vais vous donner une recette de Noël et en prime, mon petit pêcher mignon en dessert.

 

En effet, Noël, c’est l’occasion de réveillonner et le réveillon c’est la table artistiquement dressée, chargée de mets originaux et de friandises.

Je vous propose donc, La viande de cochon roussie de Noël ; régalez-vous !

Viande de cochon roussie de Noël

 

Ingrédients :

 

1 kg 200 de viande de cochon

200gr de poitrine fumée ou nature

3 citrons verts

Piment, sel, poivre, thym, persil

4 gousses d’ail

2 oignons

Clous de girofle

4 pieds de cives

10 cl d’huile

3 feuilles de bois d’Inde

 

Etapes :

 

1-      Hachez les épices (ail, persil, oignons, cives, piment).

2-      Coupez la viande en morceaux. Frottez- les de citron.

3-      Dans une cocotte contenant de l’huile, faites roussir abondamment les morceaux de viande.

4-      Ajoutez la poitrine coupée en dés préalablement blanchis et laissez revenir.

5-      Ajoutez les épices hachées, les clous de girofle, les feuilles de bois d’Inde et le thym. Remuez.

6-      Pressez le jus d’un citron. Mouillez à hauteur avec de l’eau. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire 1 heure.

 

Bonus :

Voici la recette de mon dessert :

Prenez un ananas bien mûr, pelez-le et coupez des rondelles d’environ 1,5 cm. Placez une rondelle par assiette de convive. Arrosez d’une lampée de rhum vieux et ajoutez une boule de glace vanille. Et voilà ! (vous pouvez décorer à votre guise et mettre des cigarettes russes par exemple…)

 

 

Voici le résultat :

A dévorer des yeux, puis à dévorer tout court !

 

 

  ps: ceux qui ne mangent pas de cochon, vous pouvez me le dire et je vous enverrai une autre recette!

Publié dans Recettes

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C
très joli blog ! comme je vis en Guadeloupe vous verrez sur mes pages<br /> des photos des Antilles , recettes de Ti plats créoles !<br /> http://cuisine2jacques.centerblog.net/
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P
Pour moi c'est une totale et néanmoins très agréable découverte!
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